麻辣煮题餐厅生意不好应该怎么应对

 新闻资讯     |      2019-10-14 14:06:48

  餐厅生意不好要先找原因,然后根据原因对症下药。原因可能是我们队顾客的了解不够,也有可能是我们的菜品味道不好或者价格不合理,或者是因为我们的市场定位不合理导致无法顺应市场潮流,找到了这些原因后,我们就可以针对性的做一些有效应对了。

  首先是要对顾客进行研究,如果之前是因为会顾客不够了解导致的餐厅生意不好,那我们就应当对顾客做一个全面的研究了,统计每天路过店面的顾客数量以及进店的数量,算出进店率。对顾客调查,询问进店顾客他们进店的理由,评估营销活动的效果。

  如果是菜品原因导致的餐厅生意不好,我们就需要对菜品进行改进了。首先要让菜品味道适合当地人的口味。其次给菜品一个合理的定价不能太高或者太低,最后设定一个更新菜品的频率,定期对品牌进行更换,招牌菜也要定期变动。

  如果是市场的原因导致的餐厅生意不好,那就要研究市场以做吃反应。品牌影响力、产品价位段、顾客饮食习惯等,研究好了这些问题后我们就可以根据市场的具体情况作出应对,制定出合理的执行方案。要定期推出促销活动和特价菜品等等。

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